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viernes, 30 de septiembre de 2016

Calaveritas Tradicionales Mexicanas, de Chocolate y Amaranto


El Día de Muertos es una celebración tradicional de origen mesoamericano que honra a los difuntos.


Ingredientes

·         100 g de amaranto
·         100 g de chocolate amargo
·         100 g de chocolate blanco
Para el glaseado

·         100 g de azúcar glass
·         1 limón, el jugo
·         Colorantes vegetales

INSTRUCCIONES
¿Cómo preparar calaveritas de amaranto? Aquí la receta para que crees tus propias calaveritas de chocolate blanco u oscuro.
1.    FUNDE el chocolate amargo a baño María o en el microondas en lapsos de 15 segundos. Mueve con una pala de madera para fundirlo de manera uniforme. Realiza el mismo procedimiento con el chocolate blanco.
2.    MEZCLA la mitad del amaranto con el chocolate amargo y el resto con el chocolote blanco. Incorpora con una espátula, el amaranto debe quedar cubierto por el chocolate.
3.    COLOCA el amaranto en moldes de calaverita y deja enfriar para que endurezca.
PARA EL GLASEADO
4.    MEZCLA el azúcar glass previamente cernida con el jugo de limon, no deben quedar grumos. Divide el glass en diferentes tazones y agrega el color de tu preferencia a cada uno.
5.    COLOCA el glaseado en una manga con duya muy delgada o en un cono hecho a base de papel encerado, corta la punta y decora las calaveritas.



El Día de Muertos es una celebración tradicional de origen mesoamericano que honra a los difuntos.1 Se celebra principalmente los días 1 y 2 de noviembre, aunque en algunos lugares comienza desde el 31 de octubre, coincidiendo con las celebracionescatólicas de Día de los Fieles Difuntos y Todos los Santos.
Es una festividad que se celebra en México y en países de América Central, así como en muchas comunidades de los Estados Unidos, donde existe una gran población mexicana y centroamericana. La Unesco ha declarado la festividad como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.2 En Brasil existe una celebración similar conocida como Dia dos Finados, aunque esta festividad no tiene las mismas raíces prehispánicas que el Día de Muertos.
El culto a la muerte en México no es algo nuevo, pues ya se practicaba desde la época precolombina.3 Asimismo, en elcalendario mexica, que se localiza en el Museo de Antropología, se puede observar que entre los 18 meses que forman este calendario, había por lo menos seis festejos dedicados a los muertos.4 Posteriormente, los evangelizadores cristianos de tiempos coloniales aceptaron en parte las tradiciones de los antiguos pueblos mesoamericanos, fusionándolas con las tradiciones europeas, para poder implantar el cristianismo entre dichos pueblos.
Los orígenes de la celebración del Día de Muertos en México son anteriores a la llegada de los españoles. Hay registro de celebraciones en las etnias mexica, maya, purépecha y totonaca. Los rituales que celebran la vida de los ancestros se realizan en estas civilizaciones desde la época precolombina. Entre los pueblos prehispánicos era común la práctica de conservar los cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban la muerte y el renacimiento.
El festival que se convirtió en el Día de Muertos se conmemoraba el noveno mes del calendario solar mexica, cerca del inicio de agosto, y se celebraba durante un mes completo. Las festividades eran presididas por la diosa Mictecacíhuatl, conocida como la "Dama de la Muerte" (actualmente relacionada con "La Catrina", personaje de José Guadalupe Posada) y esposa deMictlantecuhtli, Señor de la tierra de los muertos. Las festividades eran dedicadas a la celebración de los niños y las vidas de parientes fallecidos.

https://es.wikipedia.org/wiki/D%C3%ADa_de_Muertos
https://www.cocinavital.mx/recetas/calaveritas-de-amaranto-con-chocolate

miércoles, 28 de septiembre de 2016

Papas rellenas "arco iris"

Patatas rellenas & quot; & quot; arco iris
Fácil 
Preparación: 25-30 minutos 
Tiempo de cocción: 1 hora 

Para 10 Patatas: 

- 10 papas o menos regulares y así ovalada (carne firme) 
- QS mantequilla 1/2 de sal 
- QS Mimolette 
- 2 cucharadas de desmenuzado azul 
- 1 cebolla tierna y un poco de verde (o cebollino) 
- 1/4 cebolla roja 
- 2 cucharadas de jamón corte fino 
- flor de sal

  • Lavar las patatas y seco, cortar una pieza en el sentido longitudinal en la base para que estén bien plana y sencilla a la sartén.
Patatas rellenas & quot; & quot; arco iris

  • Precalentar el horno a 180 °.
  • ayudándole barras, cortar las patatas rebanadas haciendo unos 8 mm de espesor sin tener que ir hasta el final (detener el cuchillo a través de los palillos).
Patatas rellenas & quot; & quot; arco iris
Patatas rellenas & quot; & quot; arco iris
  • Una vez que las patatas con muescas, mantequilla ligeramente cada rebanada.
  • Hornear 45 minutos.
Patatas rellenas & quot; & quot; arco iris
Patatas rellenas & quot; & quot; arco iris

  • Mientras cocinar las patatas, cortar finamente los ingredientes de la cobertura.
  • El libro en moldes separados.
Patatas rellenas & quot; & quot; arco iris

  • Retire las papas del horno sin necesidad de cortar el fuego y granir cada rebanada con diversos ingredientes, alternando los colores.
  • Continuar la cocción unos 15 minutos.
  • Espolvorear con un poco de sal marina y éguster caliente con una ensalada.

Fuente: http://www.mamina.fr/2014/03/pommes-de-terre-farcies-arc-en-ciel.html

jueves, 21 de abril de 2016

Pan Rápido Sin Horno, Sin Trigo


Este pan es saludable y te podría sacar de apuros!!! 

Ingredientes:
  • 1 taza de avena molida

  • 1/2 cucharada de linaza

  • 1/2 cucharada de semillas de girasol

  • 1/2 cucharada de semillas de chía

  • 1/4 cucharadta de polvo para hornear

  • 1 clara de huevo batida

  • 1 cucharada de mantequilla (opcional)

Procedimiento:

Agregamos todos los ingredientes a un recipiente agregando agua a la mezcla, solamente la necesaria para que se forme una maza ligera.

Incorporamos bien los ingredientes y ponemos a calentar la sartén, vertimos la mezcla y tapamos conservando el fuego bajo.

Le daremos vuelta para que cueza bien por los dos lados, como si fuera una tortilla de papa.

La sartén deberá ser gruesa y que no se peguen los alimentos.

Utiliza tu creatividad, agregándole miel, cacao o lo que se te ocurra, dependiendo de si lo quieres dulce o salado.

Te sugiero que lo partas por la mitad y le agregues mermelada, mantequilla, crema de cacahuate o por que no una rica hamburguesa hummmmmm!


miércoles, 16 de diciembre de 2015

Galletas de navidad




5 porciones. Para celebrar la navidad comiendo ricas galletas veganas.

Ingredientes:
  • 100 gr de margarina
  • 3 1/2 taza de harina
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cucharadas miel de caña
  • ¼ cdita jengibre rallado
  • 1 cdita bicarbonato
  • ¼ taza de aceite
  • ¼ taza agua caliente
  • ½ cdita de canela molida
  • 1/8 cdita nuez moscada
  • Clavos de olor a gusto (menos de una pizca)
  • Ralladura de un limón

Menú vegetariano para la cena navideña





Disfruta de las bondades de la cocina vegetariana en la cena de Navidad. Rico y saludable al alcance de tu mano.


Nada mejor que hacer de las fiestas de fin de año una oportunidad en la que todos y todas disfrutan de un menú cargado de sabores, respetando gustos y formas de alimentación.


En el caso de quienes son vegetarianos, les contamos de un completo menú para disfrutar con sus seres más cercanos; una posibilidad más para demostrar que esta comida es deliciosa, contundente y, lo más importante, ¡sin carne!
Entrada

viernes, 4 de diciembre de 2015

Croquetas al Horno, de Zanahoria





Estas ricas croquetas, faciles de hacer, se pueden meter al horno o freir.


Ingredientes:

para 10 croquetas
  • 5 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 250 ml. de leche de tu gusto
  • 3 cucharadas de Harina integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pan rallado
  • sal
  • nuez moscada
Procedimiento:

lunes, 30 de noviembre de 2015

Deliciosas Crepas de Manzana


No puedes perderte esta crepas, faciles de hacer y deliciosas!!! 


Ingredientes:

2 tazas de harina.
1 cucharadita de sal.
2 1/2 taza de leche.
3 huevos.
4 cucharadas de mantequilla derretida.
1/2 taza de azúcar.
1 cucharadita de extracto de vainilla. 


Relleno para las crepas:
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